Ингредиенты:
- 12 пластин для лазаньи
- 500 г шампиньонов, нарезать
- 75 г сливочного масла или маргарина
- 1 ст.л. оливкового масла
- 2 средних зубчика чеснока
- 4 ст.л. мелко нарезанной петрушки
- 6 ст.л. ложек муки
- 2 стакана молока
- 2 стакана куриного бульона
- 0.5 ч.л. соли (если бульонные кубики - соли не надо)
- 1/4 ч.л. белого молотого перца
- 4 ст.л. сливок
- 3 стакана готового куриного мяса, нарезать кубиками
- 150 г прошутто (пармской ветчины)
- 350 г рикотты
- 2 стакана тертого сыра моцарелла
- 0.5 стакана тертого сыра Пармезан
Способ приготовления:
1. Отварите пластины для лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке. (Читайте внимательно - бывают пластины, которые не нужно предварительно отваривать). Слейте воду, промойте в холодной воде и разложите на бумажных полотенцах.
2. В сковороде на среднем огне поджарьте грибы в 2 ст.л. сливочного и 1 ст.л. оливкового масла до золотистого цвета, помешивайте каждые 5 минут.
3. Убавьте огонь, добавьте чеснок и петрушку, готовьте еще пару минут. Смотрите внимательно, чтобы чеснок не стал коричневым.
4. Соус: в небольшой кастрюле на среднем огне растопите остальные 50 г сливочного масла, добавьте муку, перетрите с маслом и готовьте две минуты, постоянно помешивая венчиком.
5. Добавьте небольшими порциями молоко и бульон, продолжая помешивать. Снимите с огня, когда начнет закипать. После этого момента соус уже не станет гуще. Посолит и поперчите по вкусу.
6. Сборка лазаньи: отложите 2 ложки тертого пармезана. На дно формы (25 Х 35 см) разлейте сливки, сверху выложите первые четыре пластины.
7. На пластины - треть грибов, курицы, прошутто. Сверху посыпьте третьей частью рикотты, моцареллы и пармезана. Залейте третью соуса.
8. Повторите слои 2 раза, заканчивая соусом. Сверху посыпьте двумя ложками пармезана. Запекайте не накрывая, пока все не прогреется, около 40 минут при температуре 180 С. Выньте из духовки, прикройте и дайте постоять минут 10.
Автор рецепта: LenaM
0 коммент.:
Отправить комментарий